Risoto de brócolis com queijo minas: confira a receita

risoto é um prato de origem italiana que os brasileiros adoram! Ele parece difícil de ser feito, mas se você seguir a receita e as técnicas corretas, ele sai perfeito! O TudoGostoso já te mostrou as dicas para o risoto perfeito. assim como receitas deliciosas de risoto de camarãorisoto de funghi e risoto de queijo. Hoje vamos mostrar o passo a passo dorisoto de brócolis com queijo minas: uma receita perfeita para usar aquele brocólis que está rolando na geladeira. Confira os ingredientes e o modo de preparo a seguir:

© Shutterstock risoto de brócolis com queijo minas

Ingredientes do risoto de brócolis com queijo minas

400 g de arroz arbóreo

200 g de brócolis sem os talos

100 g de queijo minas meia cura cortado em cubinhos

1 e 1/2 litro de caldo de frango

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 cebola média bem picada

3 dentes de alho amassados

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela com metade da manteiga e acrescente a cebola.

Refogue em fogo médio até que ela fique translúcida e macia, mas sem dourar.

Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.

Despeje o vinho branco, aumente o fogo e deixe-o secar.

Assim que secar, coloque um pouco do caldo de frango quente e mexa de vez em quando até secar.

Conforme o caldo for secando, acrescente mais.

Quando estiver na metade do caldo, adicione o brócolis e continue o cozimento até acabar o caldo e o arroz estar al dente.

Na sequência, adicione o queijo minas meia cura picadinho e misture bem.

Cozinhe por mais 2 minutos ou até o queijo começar a derreter e desligue o fogo.

Acrescente a manteiga, o parmesão, o sal e a pimenta e misture bem.

Sirva em seguida.

Vale lembrar que o risoto é um prato que precisa ser consumido assim que ficar pronto, porque ele não fica tão cremoso e gostoso quando requentado.

© Shutterstock risoto de brócolis com queijo minas receita

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